고구마&무청 된장 조림
재료 고구마 300g, 무청 200g, 당근 70g, 피망1/2개, 양파 1/4개, 물 1컵, 식용유 1큰술 조림장 된장 2큰술, 청주 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 깨소금 1/2 큰술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1. 고구마는 껍질을 벗겨 3×3㎝ 크기로 깍둑썰기 한다. 2. 무청은 미리 삶아 찬물에 담가 우려낸다. 몇 번 물을 바꾸어가며 불린 무청의 물기를 제거하고 겉껍질을 벗긴 다음 3㎝ 길이로 자른다. 3. 껍질을 벗긴 당근, 속씨를 제거한 피망, 껍질을 벗긴 양파 역시 1㎝ 크기로 잘라 준비한다. 4. 볼에 된장, 청주 등 분량의 재료를 넣고 섞어 조림장을 만든다. 5. 냄비에 식용유를 두르고 고구마를 넣어 볶다가 물 1컵을 붓고 무청과 당근, 양파를..
2020.12.02