재료 애느타리버섯 100g, 새송이버섯 1개, 양송이버섯 4개, 쇠고기 80g, 당근 50g, 대파 1대, 들깨가루 4큰술, 야채 육수 6컵, 소금 약간 된장소스 일본된장(미소) 3큰술, 다시마 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 식초 2큰술, 다진실파 1/2큰술, 연겨자 1작은술 만드는 법 1. 애느타리버섯은 밑동을 살짝 자르고 가닥을 떼어 놓는다. 2. 새송이 버섯은 길이로 반 갈라 적당한 크기로 잘라 놓는다. 양송이 버섯도 세로로 모양을 살려 썰어 놓는다. 3. 쇠고기는 저며 썰듯 먹기 좋은 크기로 네모지게 썰어 놓고, 당근은 가늘게 채썬다. 대파는 어슷하게 썬다. 4. 냄비에 야채 육수를 담고 준비한 쇠고기를 넣고 끓이다가 들깨가루를 넣어 끓인다. 5. 냄비에 당근과 대파, 버섯들을 넣고 살짝 더 끓..

재료 새송이버섯 3개, 쇠고기 등심 400g, 올리브오일 4큰술, 스위트 칠리소스 4큰술, 레드와인 2큰술, 크레송 적당량, 소금 · 후춧가루 약간씩 만드는 법 1. 새송이 버섯은 모양을 살려 길이로 얇게 썰어 놓는다. 2. 쇠고기 등심은 고기망치로 두드려 부드럽게 만든 다음 올리브오일 2큰술과 레드와인, 후춧가루를 넣고 미리 재어 놓는다. (고기망치가 없을 경우 칼등으로 두드려도 됩니다.) 3. 크레송은 찬물에 담갔다 건져 물기를 빼놓는다. (푸른 잎 채소로 대체 가능) 4. 팬에 올리브오일을 두르고 ①을 살짝 구운 후 소금을 약간 뿌려준다. 5. 달구어진 팬에 올리브오일을 더 두르고 미리 재어 놓은 ②의 쇠고기를 굽는다. 불을 줄여서 원하는 만큼 익힌다. (미디움 추천) 6. 접시에 ⑤를 얹고, 그 ..