노각 무침
재료 노각(늙은 오이) 1개, 꽃소금 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1/2 큰술, 깨소금 1작은술 만드는 법 1. 노각은 껍질을 벗기고 세로로 반을 갈라 씨를 없앤 후 8cm 길이에 0.4cm 굵기로 채썬다. 2. 노각에 꽃소금 1큰술을 뿌려 잠시 절여 두었다가 물기를 꼭 짠다. 3. 노각에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진마늘, 깨소금을 넣어 무친다. 4. 완성된 요리를 그릇에 소복하게 담아낸다.
2020.12.13